2022年3月4日 / 最終更新日時 : 2023年12月12日 aburi 参加店舗 日南海岸南郷プリンスホテル 令和4年3月4日(金)提供開始!! オススメ・特徴 ホテルオリジナルの漬けダレ2種で独自性を出し、カツオを副菜・汁物にも使用することで、 調理方法・味付け・風味・食感の違いを堪能できる料理に仕 […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 うなぎ料理 大清 オススメ・特徴 地元油津港に水揚げされたカツオを正油ベースのタレ、塩ダレに漬け込み、それを炙っていただきます。 中でも塩ダレは季節の柑橘系の果肉、皮を混ぜて合わせてさっぱり味に仕立てました。 最後はお好みに […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 びびんや オススメ・特徴 カツオ本来の味を残すため、 漬けというより和えることで中味をたもち、 ひとつはオリーブオイル、ひとつはごま油をベースに風味を出し、カツオ臭さがなくなって 半生でも美味しく食べれるようにしてい […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 堀川レストランとむら オススメ・特徴 当店自慢の焼肉のタレをベースにしたタレとあっさりした塩だれに漬けた2つの味をお楽しみください。 副菜は地元の食材を使用した小鉢、茶わん蒸しなどをご用意しています。 ▽漬けカツオの味 戸村本店 […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 ホテルシーズン日南 オススメ・特徴 もともと漁師料理でもよく使うマヨネーズソースは青のりを利かせて頂けます。 もう一つは醤油ゴマだれでどうぞ。 副菜は飫肥の天ぷら、マグロの角煮、魚うどんと地元の味が一度に堪能できます。 ▽漬け […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 ギャラリーこだま オススメ・特徴 飫肥の地醤油を使ったカツオ醤油ダレとゴマダレはあっさりとしていて食べやすいと好評頂いております。 飫肥名物の厚焼きたまごもついており、飫肥を満喫できます。 築120年の商家でゆ […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 三代目まんりょう オススメ・特徴 40年以上継ぎたされた秘伝のうなぎのタレをベースに山椒粉を加えたタレと、 ゴマ風味のきいたタレに絡め、2種類の味でご賞味ください。 ※炙り重は、ランチ限定10食です。 ▽漬けカツオの味 うな […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 炙り重PR特別大使「たもいやんせ渋谷店」 オススメ・特徴 「ゆず風味の麦ミソだれ」、「コチュジャン風味の焼肉だれ」の2つの味わい。 日南から空輸の生鰹を使用しておりますので、七輪で軽く炙って「レア」で「生」でもお召し上がりになれます。 また小鉢・揚 […]
2017年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月8日 aburi 参加店舗 港の駅めいつ オススメ・特徴 メインの「カツオの炙り」では、日南の漁師町ならではの「特製しょう油ダレ」につけ込んだものと、「塩ダレ」の2つの味わいが楽しめます。 またカツオの揚げ物や、みそ汁、小鉢など地どれ素材を生かした料理も合わせて […]