一本釣りカツオとは

「カツオ＝高知」というイメージが強いかもしれませんが、実は宮崎県日南市は「一本釣りカツオ」水揚げ日本一のまち(より正確に言うと、日南の漁協所属の一本釣りカツオ船の水揚げが日本一)。

その日本一食材の「一本釣りカツオ」を使って、「カツオの刺身」「カツオのたたき」など定番のカツオ料理とはちがった、まったく新しいカツオメニューを考案しました。